Impossible de résister à un sundae caramel ! Entre la fraîcheur de la glace et l'onctuosité du caramel, cette recette simple et rapide est parfaite pour se faire plaisir à tout moment de la journée.
Moyen
35 min
Sundae caramel
Dessert
Ingrédients
Pour 4 personnes
- 1 paquet de Cosmi'Crok® cacao noisette Grillon d’Or
- 350 g de lait entier
- 150 g de crème liquide entière à minimum 30% de matières grasses
- 1 gousse de vanille
- 4 jaunes d'œufs
- 90 g de sucre
- 4 cs de caramel au beurre salé
Préparation
Pour Sundae caramel
Faites chauffer à feu doux dans une casserole le lait et la crème avec la gousse de vanille fendue et ses graines.
Dans un bol, fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre. Versez petit à petit le lait chaud en remuant constamment.
Faites cuire le tout dans la casserole à feu moyen jusqu’à ce que la crème enrobe le dos d’une cuillère et devienne une crème anglaise. Laissez refroidir.
Retirez la gousse de vanille et faites prendre la glace dans une sorbetière.
Quand la glace commence à prendre, transférez-la dans une poche pâtissière avec un douille cannelée. Dans une coupe à glace, versez une couche de glace, puis ajoutez quelques Cosmi’Crok® puis une nouvelle couche de glace et une autre de Cosmi’Crok®. Terminez en formant une belle rosace puis parsemez de quelques Cosmi’Crok®.
Nappez avec un filet de caramel. Dégustez sans attendre.
