Qui sommes-nous ?

Rigoureusement sélectionnées auprès d’agriculteurs avec qui nous travaillons depuis nos débuts, nos céréales s’inscrivent parfaitement dans une démarche responsable et écologique. Une fois la sélection faite, l’étape suivante est le nettoyage des grains qui sont méticuleusement examinés afin d’éliminer toutes les impuretés qui pourraient nuire à la qualité des produits, tels que les cailloux, les épis ou les brins d’herbe. Les grains entiers sont alors prêts à être transformés en céréales pour atterrir dans votre bol !

Pour notre floconnage, nous utilisons un procédé traditionnel. Les grains sont d’abord précuits à la vapeur afin de les rendre plus malléables et de permettre à tous les nutriments d’être assimilables. Ensuite, ils sont aplatis entre deux rouleaux, puis séchés brièvement au four et enfin, ils sont refroidis. Et voilà, les grains sont transformés en savoureux flocons, que vous pouvez dès à présent consommer !

Lors de cette étape cruciale, nous imaginons les plus appétissantes et les plus créatives associations de céréales et d’ingrédients afin de composer des mélanges toujours plus audacieux et gourmands. Prêt pour une explosion de saveurs ? 

Dorées à point, croustillantes à souhait, nos préparations à base de céréales et autres ingrédients gourmands raviront vos papilles une fois sortis du four.

Pour sublimer encore un peu plus la saveur de nos flocons, nous allons ensuite les transformer en flakes. Afin de leur donner leur forme de petits pétales froissés et leur croustillance caractéristique, nous procédons à une phase de toastage durant laquelle les céréales sont chauffées à haute température.

La mouture est l’action par laquelle les grains sont moulus afin d’être réduits en poudre. C’est un élément essentiel dans le processus de fabrication de nos produits car cela permet de créer la farine qui sert de base à l’élaboration de nos biscuits ou flakes. Sans elle, aucun de nos produits n'aurait vu le jour !

Durant le processus d’extrusion, la farine est mélangée avec de l’eau afin d’obtenir une pâte qui est ensuite passée dans un extrudeur. La pâte est cuite rapidement et passée dans un moule qui donnera au produit sa forme finale en pétales, anneaux ou boules. La co-extrusion consiste quant à elle à fourrer un produit extrudé lors de sa fabrication. Cette technique nous permet d’ailleurs de fabriquer nos délicieux Ka’rés fourrés. Voilà, ce n’était pas si difficile !

Le pétrissage est la première phase dans la production d’une pâte. Elle consiste à mélanger tous les ingrédients afin d’obtenir une substance dense et élastique. C’est à ce moment-là que nous utilisons la farine incorporée à d’autres ingrédients afin de former la pâte qui servira de base à nos savoureux biscuits.

Une fois la pâte pétrie, il va s’agir de la cuire à température optimale afin de lui donner un aspect croquant, léger et fondant qui fera de nos biscuits et de nos flakes les rois de votre petit-déjeuner.

Le soufflage est une étape de transformation avant d’obtenir des céréales parfaites. Elle consiste à chauffer les céréales à haute température jusqu’à l’éclatement du grain. C’est par ce processus bien connu que l’on obtient nos savoureuses galettes nappées de chocolat.

Une fois le processus de fabrication terminé, il ne reste plus qu’à emballer nos délicieux produits ! Nos Krounchy®, mueslis, céréales enfants et flakes passent dans une ensacheuse qui permet de les mettre en sachets. Quant à nos biscuits petits-déjeuner ainsi que nos tartines, ils sont conservés en étuis carton. Nous adaptons les emballages à nos différents produits afin de les conserver, de les protéger et de les transporter dans les meilleures conditions possibles.

Indépendants et forts, nos produits se conservent parfaitement bien tous seuls ! Nous n’avons donc pas recours à l’ajout d’atmosphère protectrice.